FELIZ SAN VALENTIN.

Hoy es el día de San Valentín y desde hace muchísimo tiempo mi marido y yo no lo celebramos, nos parece algo muy comercial, pero eso sí, yo no dejo de sorprender a mi maridin en un día como este y mi detalle es lo que más le gusta, el dulce. No dejo escapar ninguna oportunidad para meterme en la cocina y hacer lo que más me gusta y relaja, los postres y estas cupcakes ha sido mi detallito para papa en el mundo, os dejo la receta por si os apetece hacerlas, son fáciles y sencillas.

Espero que vuestros San Valentines os hayan regalado muchas cositas y que paséis un buen día.

CUPCAKES DE MERMELADA DE FRESAS.

INGREDIENTES:

 PARA LAS CUPCAKES:

-150gr de harina.

-85gr de azúcar.

-80ml de leche.

-60gr de mantequilla a temperatura ambiente.

-45gr de fresas.

-3 claras de huevo.

-2 cucharadas de mermelada.

-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

-1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo.

-colorante rosa en pasta o en gel.

-Una pizca de sal.

PARA EL RELLENO:

-Mermelada de fresa.

CREMA DE MANTEQUILLA:

-350gr de azúcar glas.

-120gr de mantequilla a temperatura ambiente.

-40gr de mermelada de fresa.

-2 cucharadas de nata para montar.

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

-Colorante rosa en pasta.

PREPARACION:

1.       Calentamos el horno a 180ºC y vamos mezclando en un bol pequeño la mermelada y las fresas troceadas, en otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal.

2.       En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar  hasta que coja un color blanquecino. Agregamos entonces las claras de huevo, el extracto de vainilla y batimos hasta que se forme una mezcla homogénea y por ultimo añadimos el colorante en pasta y lo mezclamos muy bien.

3.       A la mezcla anterior añadimos la harina, la levadura, la sal y la leche y batimos hasta que se mezcle todo bien. Por ultimo añadimos la mermelada y las fresas troceadas.

4.       Ponemos la mezcla en las capsulas y horneamos durante unos 23 minutos.

CREMA DE MANTQUILLA:

1.       Batimos el azúcar glas y la mantequilla hasta que la mezcla blanquee.

2.       Agregamos el extracto de vainilla y la nata y lo batimos a velocidad media.

3.       Agregamos la mermelada y el colorante y seguimos batiendo hasta que la crema tenga la consistencia deseada.

Sobre la decoración podemos decorarlos como más nos guste, en este caso yo derretí al baño maría chocolate para postres y bañe una fresa.

TARTA DE QUESO Y FRESAS.

Hoy os voy a enseñar unas de mis grandes pasiones aparte de mi princesa y mi marido, es la cocina, si lo que leéis, entre el trabajo, la casa, la peque…. Tengo poco tiempo para ella  pero cuando tengo un momento allí que me meto a cocinar todo lo que se me ocurra, sin ir más lejos hoy tengo el día libre y anoche aproveche para hacer una rica tarde de queso con fresas uuuummmm….solo de pensar en ella se me hace la boca agua jajaja… Es súper rápida de hacer os dejo la receta a ver si os animáis hacerla, espero que os guste, esta riquísima.

 

INGREDIENTES:

150 gr de galletas.

60 gr de mantequilla.

350 ml de nata líquida de montar.

350 gr de queso en crema, tipo philadelfia.

4 hojas de gelatina neutra.

50 gr de azúcar.

300 gr de fresas para decorar.

PREPARACION:

Desmenuzamos las galletas con la trituradora y si no tenemos pues a golpe de rodillo, y las dejamos tipo harina. Calentamos la mantequilla en un bol en el microondas durante un minuto y lo mezclamos con las galletas trituradas.

Pondremos la masa en un molde desmoldable en el que previamente habremos untado mantequilla por todos lados para luego poder desmoldar bien la tarta, porque si no la tarta la tendremos que comer ahí mismo.

En un cazo calentamos la nata y antes de que empiece a hervir añadiremos el queso y lo mezclamos bien hasta que se disuelva. Pondremos esta mezcla en el molde y lo metemos mientras tanto en la nevera.

Mientras lavamos y cortamos las fresas en láminas encima de un plato para luego utilizar el caldo que van soltando. Ponemos la gelatina a remojar en agua fría durante el rato que cortamos las fresas. Escurrimos bien la gelatina y en una taza calentaremos agua y añadiremos la gelatina y el caldo de las fresas. Lo removemos todo muy bien.

Pondremos las fresas encima de la tarta y la cubriremos bien, después añadiremos el caldo preparado por encima y lo volvemos a meter a la nevera un mínimo de dos horas.

Yo por ejemplo la dejo de un día para otro para asegurarme que tiene mejor consistencia ya que no todas las neveras enfrían por igual.

Espero que os guste y si la hacéis que la disfrutéis al máximo, la mía no va durar ni a la noche seguro, nos encanta a los tres jajaja…

Buen fin de semana para todos.

ROSQUILLAS

Este fin de semana hemos hecho algo que nunca pensé que sería capaz de hacer con mi ratona y es cocinar. Como la encanta embadurnarse de cualquier cosa pues mi madre y yo pensamos en hacer rosquillas con ella, cuando se lo conté no puso buena cara pero al ver la harina y que no la decíamos nada por poner la cocina hecha un cristo, cogió el gustillo y no veáis la que armo cuando terminamos, no me extraña, hasta yo me lo pase genial con ella y terminamos las dos de blanco total jajaja….

Os dejo la receta de las rosquillas, por cierto nos salieron de muerte, ;)

INGREDIENTES:

– 1 huevo
– 3 cucharadas de leche.
– 3 cucharadas de azúcar.
– 3 cucharadas de aceite.
– una pizca de sal.
– 300gr de harina.
– Ralladura de dos naranjas.
– aceite para freír.
– azúcar.

PREPARACION:

En un bol, batimos el huevo, la leche, el azúcar, el aceite y la ralladura de naranja. Cuando este todo bien mezclado, poco a poco vamos añadiendo harina hasta que espese y podamos ir amasando.

Cuando  la masa este  bien homogénea, vamos a ir cogiendo trocitos y haciendo círculos (no muy grandes ni gordos), con la masa hasta formar la rosquilla. Después las freímos en abundante aceite, las secamos con papel secante y las adornamos con azúcar al gusto.